Fűszeres házi sajtgolyók, olajban marinálva

Van néhány szabad perced? Kezdj karácsonyi gasztroajándékokat gyártani! Igen, már most. Pont azért, hogy decemberben ne őrülj meg a karácsonyi hajrában.

Készíts például egy igazi ínyencséget, olajban marinált fűszeres sajtgolyókat! Ha nem akarod a sok blablát előtte elolvasni, IDE kattintva a receptre ugorhatsz.

És persze ha megrémültél a karácsony szótól – minek beszél ez itt már most róla, mikor még csak október van -, akkor készíts csak úgy magadnak vagy valakinek szülinapra, de próbáld ki ezt a receptet, mert megéri!

 

 

Szóval tavaly elég jól kiveséztük már az adventi időszak témakörét.

Volt szó a karácsonyi ajándékozásról is, sőt, még vendégposztokat is írtam a témában, például, hogy én egész évben vásárolok cuccokat, akciós ajánlatokra vadászok, külföldről és nagyobb webáruházakból is időben rendelek és nem esek bele a Black Friday csapdájába, így decemberben már egyáltalán nem foglalkozok ajándékvásárlással és csomagolással.

 

Ráadásul nem szeretném az egész decemberemet feláldozni a konyhában a gasztroajándékok miatt sem, így van egy listám azokról a dolgokról, amiket előre is el lehet készíteni, sőt van olyan, amihez kifejezetten jóval hamarabb kell nekilátni.

 

Ilyenek például a különféle likőrök, mert ezeknek legalább 3 hétig kell sötét, hűvös helyen érlelődniük.

 

Idén újdonságokat is szeretnék kipróbálni, mert találtunk néhány dércsípős-bogyós cserjét a közelben, így már alig várom, hogy megkóstoljam a belőlük készült finomságokat. Egyelőre még a fagyasztóban “dércsípődnek”, mert amikor leszedtem őket éppen 25 fok volt kint, ami októberhez képest igazán jó kis meglepetés volt, nem? Viszont nem akartam várni a leszedésükkel, hátha valaki megelőz, meg a C vitamin tartalmuk is jelentősen csökken. De erről majd egy külön cikkben mesélek.

 

Gyertek majd vissza a blogra, mert a héten elkészülnek ezek a likőrök is és fotósorozattal jelentkezem utána!

 

 

De térjünk vissza a címadó gasztroajándékhoz:

 

Házi fűszeres „marinált sajt”, amit már elkészítettem

 

A történet úgy kezdődött, hogy a férjem hazajött lelkendezve a boltból, hogy kell-e féláron tejföl? Tudni kell, hogy én soha nem voltam kifejezett tejtermék rajongó, a tejfölt különösen utáltam (ma már megeszem), ezért alakítottam át és használok tejszínt a mi finom rakott krumplink receptjébe.

De visszatérve a történetre: szóval a férjem elment a boltba és hallotta, amint az egyik eladónő mondta  a másiknak, hogy itt vannak ezek a lejárós tejfölök, mit tegyen velük? Ők nem szoktak “sárgacímkézni”, így azt mondta az illető, hogy vigye vissza a raktárba. Mire a férjem közbeszólt, és azt mondta, hogy 20 %-ért elviszi 😀 Igazi akcióvadász lett belőle is!

 

Persze annyiért nem adhatták, de mondták, hogy féláron elviheti.

 

Így gyorsan hazaszaladt, hogy kell-e 6 nagy dobozzal(!), és úgy döntött a kupaktanács, hogy naná! Legfeljebb átpasszolunk belőle másnak, és már el is kezdtem tervezgetni, hogy mi lesz belőlük. Mire visszament a boltba már csak 3 dobozzal maradt, állítólag 5 perc alatt elvitték. Amúgy mindig töküres az a bolt. És pont 3 eladónő dolgozik ott. Hm Hm. Elvitték, na ja. De nem vagyok irigy, vigye csak bárki, nekünk a 3 is pont elég volt!

 

Már ment is egy dobozzal a gézbe, hogy lecsepegtessem őket!

 

Erre mindig az elsősegély ládából lopom a gézt, miattam kell mindig újratölteni… 😀 😀 Szóval így  pár nap alatt elkészülhetett a házi „sajtgolyó”, amit kicsit szebb formájú befőttes üvegekbe tettem, aztán fűszerekkel és olajjal marináltam.

 

Így készül a házi fűszeres sajtgolyó olajban marinálva:

 

• Egy nagy gézlapba öntsd bele a tejfölt. Attól függően, hogy mennyi sajtgolyót szeretnél, 1 közepes (3-400 gr) vagy 1 nagy (800  gr) dobozzal, majd csomózd össze
• Dugj egy fakanalat a csomók közé és lógasd fel egy műanyag tál fölé
• Tedd hűvös helyre 2-3 napra.
• Néha lehet egyet tekerni a fakanál körüli csomón, hogy még jobban kipréselődjön a savó.
• A kicsöpögött savót közben nyugodtan elteheted a fagyasztóba vagy fel is használhatod egyből (akár diétában, akár kelt tésztás sütiben, majd elmesélem, mi mindenre jó).
• Mikor kész a “sajt”, akkor kedved szerint ízesítheted. Én ez alkalommal kétféleképpen fűszereztem, az egyik csípős, a másik keleti ízvilágot kapott. A csípősbe került egy kis só, bors, cayenne bors, egy leheletnyi csípős szósz és fokhagyma, a keleti ízvilágúba pedig fokhagymapor, édeskömény, szegfűbors, fahéj, csillagánizs, garam masala és szintén egy kis só. Mivel sok ízesítő kerül az olajba is, ezért nem kell a golyókat túlfűszerezni.
• Utána elkezdődhet az üvegbe töltés: először tegyél egy kis olíva olajat a befőttes üveg vagy szép csatos üveg aljába.
• Mehet pár fűszer is: bors, egy fokhagyma vagy csili, amit csak szeretnél
• Utána finoman helyezz be pár golyót az üveg aljában lévő olajba, és vigyázz, hogy ne kend össze az üveg oldalát (nekem ez nem mindig sikerül, lásd a fotót 😀 )
  
• Majd megint jöhetnek a fűszerek, díszítő elemek: rozmaringág, kakukkfű stb. Ezek mind megízesítik az olajat és itt nem csak az isteni sajtgolyó lesz az ajándék, hanem a fűszeres olaj is.

 

 

Karácsonykor majd kerül a tetejükre valami csinos kis anyagdarab vagy tüll, talán címke az oldalára és már mehet is a fa alá.

 

Legalább egy hétig kell érlelni és ajándékozásig sötét, hűvös helyen tárolni, így hónapokig fogyasztható.

 

Ha abszolút nincs kedvetek sajtkészítéssel bajlódni, akkor egyszerűen fogjatok valamilyen lágyabb sajtot, mint pl. a fetasajt és vágjátok kockára, majd marináljátok azt. Ez esetben kicsit több fűszernövény és ízesítő mehet az olajba. Ha a sajt elfogyott, az olaj használható főzéshez, sütéshez vagy csak simán bruschettához, mártogatni vagy salátára.

Hamarosan újabb gasztroajándék recepttel jelentkezem, addig is reménykedem, hogy akinek ezek a sajtgolyók készültek, nem olvassa ezt a posztot!

 

Ha tetszett a bejegyzés, köszönöm, ha megosztod. Ha van kedved tovább olvasni, a bejegyzés alatt hasonló cikkeket találsz, nézd meg őket, hátha valami még felkelti az érdeklődésedet.

Ha szeretnél praktikus háztartási tippeket, akkor lájkold a facebook oldalunkat, minden héten hasznos tanácsokat osztunk meg veled!